Aliments avec la Tyramine pour éviter

Tyramine est un produit chimique dans les denrées alimentaires et dans le corps qui se forme de la rupture de certaines protéines. Il appartient à une catégorie appelée les monoamines. Niveaux de monoamines sont réglementés par une enzyme présente dans tout le corps appelée monoamine-oxydase ou MAO. Certains aliments contiennent des quantités substantielles de tyramine. Manger trop beaucoup de haut-tyramine aliments a le potentiel d'augmenter la tension artérielle tout à coup. Ceci est habituellement empêché par un type de MAO produites dans le tractus intestinal qui dégrade la tyramine avant il est absorbé. Si vous prenez certains médicaments, la consommation d'aliments riches en tyramine peut provoquer des effets secondaires graves. Toujours parler à votre médecin d'interactions médicaments-nutriments lors du démarrage d'un nouveau médicament.

Quand éviter Tyramine

Certaines personnes prennent une classe d'antidépresseurs appelés inhibiteurs de la Monoamine oxydase. MAO a produit dans le cerveau régule le taux de certains neurotransmetteurs comme la dopamine. IMAO est parfois prescrits pour augmenter les niveaux de ces neurotransmetteurs en empêchant leur dégradation. Malheureusement, IMAO empêche également la ventilation de la tyramine excès, lui permettant d'être absorbé par l'organisme. Donc, si vous mangez des aliments riches en tyramine pendant que vous prenez ce médicament, vous pourriez vivre un pic de tension artérielle dangereux appelé une crise hypertensive.

Aliments riches en protéines animales pour éviter

Des quantités variables de tyramine sont trouvent dans des sources de protéines animales comme la viande et les produits laitiers. Le montant augmente à mesure que l'âge des aliments ou des déblais, ou lorsqu'elles sont fermentées, guérie ou marinés. Par conséquent, évitez les fromages vieillis comme le cheddar, Suisse, bleu, Brie, Stilton et le Camembert. Autres aliments riches en protéines animales à éviter sont saucisse, pepperoni, bacon, salami, biftecks âgés, harengs marinés, saumon fumé, corned-beef et foies de poulet âgé. Pour aider à réduire les excès tyramine, manger de viande, de poisson et de poulet qui sont aussi frais que possible et d'éviter les restes. Des produits laitiers frais comme yogourt, ricotta, mozzarella, fromage cottage, fromage à la crème, les fromages fondus d'Amérique et lait, contiennent très peu de tyramine.

Plantes comestibles pour éviter

Certains aliments d'origine végétale et condiments contiennent des quantités élevées de tyramine. Chou fermenté comme la choucroute et de Kimchi, sauce de soja, extrait de levure se propage comme la Marmite, et vinaigre peut avoir de grandes quantités. Extraits de levure sont également utilisés comme améliorateurs de la saveur dans de nombreux aliments transformés, donc vous devriez lire les étiquettes. Bananes mûres, les agrumes, les fruits trop mûrs en général, fruits secs, les gousses de pois mange-tout et les fèves contiennent des quantités variables de tyramine. Autres produits de soja, surtout fermentées variétés telles que le miso et tempeh, sont aussi des sources. Des pains, pains de levure ou levain surtout artisanale peuvent contenir tyramine. Évitez la bière non pasteurisé et la plupart des vins. Bières en bouteille ou en conserves sont généralement OK avec modération.

Autres considérations

Si vous prenez des IMAO, évitez de tyramine alimentaire lorsque cela est possible. Car on pourrait inconsciemment ingère un aliment avec des montants élevés, vous devez aussi être conscient des signes d'une crise hypertensive, tels que maux de tête intense, nausée, battement de coeur rapide et transpiration. Consulter un médecin ou aller aux urgences si vous constatez ces symptômes. Certaines personnes qui ne prennent pas les IMAO peuvent être sensibles à la tyramine et peuvent éprouver des maux de tête de migraine. Si vous avez des migraines, discuter une alimentation faible tyramine avec votre médecin.