Utilisations pour l'acétate de Sodium

Acétate de sodium est le sel de sodium de l'acide acétique. C'est la formule chimique C2H3O2Na et est également connu comme éthanoate de sodium. C'est un produit chimique peu coûteux qui a une large gamme d'utilisations, notamment comme additif alimentaire et décapage de mandataire ou un réactif de laboratoire. Il est également l'ingrédient principal dans les packs de chauffage portable, réutilisable, axée sur les produits chimiques.

Additif alimentaire

Acétate de sodium est ajouté aux aliments pour aider à prévenir la croissance bactérienne. Sous forme acide, il agit comme un agent neutralisant pour les aliments de base ou alcalines et peut aussi agir comme un tampon pour aider à maintenir un pH précis. Le sodium peut également être utilisé pour rehausser les saveurs. Contrairement à nombreux additifs alimentaires, acétate de sodium n'a aucun effet indésirable connu.

Agent de décapage

Décapage est la méthode de conservation des aliments qui non seulement s'arrête ou ralentit considérablement gâcher causées par des microorganismes, mais c'est une méthode de conservation des aliments qui peut aussi améliorer la saveur. L'utilisation de l'acétate de sodium en décapage est semblable à son utilisation comme additif alimentaire plus simple, mais la cueillette utilise l'acétate de sodium en beaucoup plus grande quantité et pour des périodes plus longues. Essentiellement, les aliments à être marinés, comme un concombre, est trempée dans une solution acide. Cela donne un goût très salé ou aigre. Le goût salé provient des ions sodium, et le goût amer vient les ions acétate, l'ion d'acide acétique.

Utilisation en laboratoire

Acétate de sodium est un réactif très courant utilisé en biologie moléculaire et les laboratoires de biochimie, entre autres. Colorado State University note que les chercheurs utilisent pour ADN supplémentaire de cellules. Les cations sodium positifs se lient aux accusations phosphate négatif sur l'ADN, aidant l'ADN à se condenser. En présence d'éthanol, ou alcool similaire, ADN forme un précipité qui peut ensuite être séparé de la couche aqueuse.

Usage industriel

Acétate de sodium permet de neutraliser l'acide sulfurique très fort dans les flux de déchets. Il peut être utilisé dans certains procédés de photographie, aider à transmettre un modèle particulier de revêtement sur les surfaces. Sur des surfaces métalliques, il peut aider à éliminer les impuretés, les taches, rouille ou échelle et peut également aider dans le processus de tannage du cuir, ainsi que guérir chloroprène, un produit de caoutchouc synthétique.

Coussin chauffant

Ces coussins chauffants chimiques ou chauffe-mains que vous pouvez trouver à la pharmacie se comprendre d'une solution sursaturée d'acétate de sodium dans l'eau. Fabricants de placent un disque plat, cranté, métal dans la solution. Flexion ou en déplaçant le disque libère une très petite quantité de cristaux d'acétate de sodium qui ont adhéré au disque. Ces cristaux commencent alors une réaction en chaîne de cristallisation avec le reste de l'acétate de sodium. Cette réaction se produit rapidement, libérant beaucoup d'énergie stockée dans le cadre de cristal de l'acétate de sodium. Lorsque les molécules d'acétate de sodium cristallisent, formant un solide, chaleur est libérée.

Le coussin est réutilisable comme l'acétate de sodium peut retourner à l'état liquide sursaturée en trempant le coussin chauffant à l'eau bouillante et puis laissez-le refroidir lentement à température ambiante. Au cours du processus, une petite quantité de cristaux d'acétate de sodium réformera sur le disque cranté de ferreux, tandis que le reste de l'acétate de sodium va exister à l'état liquide sursaturée, prêt à être réactivé.