5 choses que vous devez savoir sur les bienfaits des fruits de mer

Fruits de mer sains

Comme tous les types de fruits de mer, mollusques et crustacés peut être une partie saine d'une alimentation équilibrée. Mollusques et crustacés sont faibles en matière grasse--le homard et la crevette ont moins de 1 g de gras par portion--et très peu de graisse qu'elles contiennent est en gras saturés. La plupart des coquillages (à l'exception des crevettes) sont également très pauvre en cholestérol. En limitant ou en évitant les garnitures malsains, comme le beurre ou de la chapelure et en choisissant à la vapeur ou faire griller vos crustacés plutôt que la friture, les mollusques et crustacés peut être un faible en gras, faible en cholestérol, coeur en santé choix. Fruits de mer est également une bonne source de protéines.

Acides gras oméga-3

Alors que les crustacés n'ont pas que des niveaux élevés d'acides gras oméga-3 comme les poissons gras comme le saumon, la morue et le thon, ils contiennent certains. Acides gras oméga-3 d'améliorer votre santé cardiovasculaire en abaisser votre taux de triglycérides et prévenir les caillots sanguins dangereux de se former, ce qui réduit votre risque de crise cardiaque ou un AVC. En aidant votre circulation sanguine plus librement, oméga-3 pourraient aussi Poussée votre santé cognitive ainsi et il peuvent être utile pour traiter ou prévenir des maladies comme la dépression et Alzheimer.

Vitamines et minéraux

Coquillages regorgent de minéraux et de vitamines sains. Les huîtres sont excellente source de vitamines A, B1, B2, B3 et D et sont également riches en fer, calcium, magnésium et autres minéraux. De nombreux autres crustacés sont également d'excellentes sources de fer, y compris les moules, palourdes, crevettes, crevettes et crabe. Coquillages sont l'une des meilleures sources alimentaires de zinc, un minéral nécessaire pour garder votre système immunitaire en bonne santé et à favoriser la cicatrisation des plaies. On trouvera les plus hauts niveaux de zinc dans les huîtres et autres coquillages les sources de zinc comprennent moules, palourdes, pétoncles, crabe, crevettes et crevette.

Allergies de coquillages

Après les noix et les arachides, fruits de mer sont l'un des allergènes connus plus courants. Les symptômes peuvent inclure des ruches ou des rougeurs et enflure sous la peau, un gonflement de la gorge et la bouche, le vomissement ou diarrhée et ces symptômes peut devenir graves ou même mortelles. Il n'est pas rare pour les allergies de coquillages de développer plus tard dans la vie. Si vous pensez que vous pourriez avoir une allergie aux fruits de mer, consultez immédiatement votre médecin, et qu'il ou elle s'exécutera des tests pour confirmer ou infirmer un mollusque allergie.

Une cuisson sécuritaire et manutention

La clé pour les fruits de mer plus frais, plus savoureux et plus sains est bon stockage, manipulation et méthodes de cuisson. Beaucoup de fruits de mer frais sont achetés vivants et ne sont pas tués jusqu'à ce que vous faites cuire eux--ou, dans le cas d'huîtres, sont parfois consommées crues. Crabe, moules, homard, crevettes et des huîtres fraîches doivent être achetés d'un poissonnier fiable et digne de confiance et devraient avoir une odeur douce, d'eau salée. Les coquilles de bivalves comme les huîtres doivent être hermétiquement fermées, ou devraient fermer lorsque légèrement frappée et crustacés comme le homard doivent être animés ; jeter toutes les personnes mortes ou apathiques. Les garder au frais et humide et faites-les cuire dès que possible. Heureusement, pour le cœur bien accroché ou économiquement d'esprit parmi nous, beaucoup de fruits de mer sont également disponibles en conserve ou surgelés.