5 choses que vous devez savoir sur les bienfaits de haricots rouges

Choisir vos haricots

Il y a plusieurs variétés de haricots rouges, y compris les petits haricots rouges, haricots rouges et haricots adzuki. Haricots adzuki (parfois orthographié azuki ou Wesley) sont faciles à digérer et sont très savoureux, avec moins d'un goût « beany » que les autres haricots. Haricots relever les saveurs de tout ce que vous cuisinez avec, ce qui les rend très polyvalent pour les soupes, ragoûts et piment. Petit haricot rouge est les plus courants et aussi aller par le haricot rouge mexicaine de noms ou haricot de piment rouge. Ce sont les haricots, traditionnellement utilisés pour faire le riz et haricots rouges.

Protéines et fer

Les haricots sont une source saine de protéines, et en les combinant avec riz brun ou d'autres grains complémentaires, vous pouvez créer un repas avec une protéine « complète », contenant tous les acides aminés nécessaires à la bonne nutrition. Et contrairement à la viande, les haricots sont naturellement faibles en matières grasses et sans cholestérol. Haricots rouges sont également une bonne source de fer. Une tasse cuit des haricots contient plus de 15 gm de protéines et 5 mg de fer--près de 30 % de votre apport quotidien pour chaque élément nutritif !

Fibre

Les haricots sont célèbres pour leur teneur en fibres et une tasse de haricots cuits fournit près de la moitié de votre fibre quotidienne. Fibre vous conserve-t-il plus qu'ordinaire. La fibre soluble trouvés dans haricots rouges également aide à bas votre taux de cholestérol sanguin en contribuant à pousser le cholestérol par l'intermédiaire de votre tube digestif avant que votre corps peut absorber. La haute teneur en fibres des haricots rouges signifie qu'ils sont digérés très lentement, mettant sur l'indice glycémique faible et ce qui les rend un choix sain pour les diabétiques ou pour ceux qui cherchent à stabiliser leurs taux de glycémie.

Antioxydants

Saviez-vous que les haricots rouges ont un des cote antioxydante plus élevée de tous les aliments ? Des chercheurs de l'United States Department of Agriculture enquêtait sur 100 différents aliments et constaté que les petits haricots rouges et haricots sont sortis en haut de la liste, dépassant ainsi les qualités antioxydantes des bleuets cultivés, des canneberges et des cerises. Les antioxydants sont nécessaires pour protéger vos cellules contre les effets dommageables des radicaux libres, qui à leur tour peuvent réduire votre risque de cancer, maladies cardiaques et autres maladies.

Cuire vos haricots

Haricots en conserve sont pratiques, mais sont aussi souvent riches en sodium et autres additifs ; afin de réduire le sodium, rincer les haricots en conserve avant la cuisson. Cuisson des haricots secs à partir de zéro prend un peu de réflexion, mais c'est super facile à faire. Tout d'abord rincer vos haricots secs, enlever les pierres ou endommagés par des grains, puis tremper une nuit dans l'eau fraîche et douce. Dans la matinée, changez l'eau et porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que les haricots sont faits, généralement entre 15 minutes et 1 heure, selon le type de haricots. Vous pouvez aussi faire bouillir vos haricots sans les trempant tout d'abord, mais cela augmente considérablement le temps de cuisson et vos haricots peuvent se révéler molles. N'ajoutez pas d'ingrédients sels ou acides comme les tomates jusqu'après vos haricots sont bien cuites, ou les haricots vont sévir.