5 choses que vous devez savoir sur les bienfaits de la roquette

Meilleure salade verte

Toutes les salades vertes sont en bonne santé, non ? La plupart sont très faible en calories, mais pas tous vous donnent une bonne dose d'éléments nutritifs. Roquette est un légume à feuilles vertes qui se démarque comme une riche source de plusieurs vitamines et minéraux. Considérer la différence entre la laitue iceberg et roquette. Roquette contient environ huit fois le calcium, fives fois la vitamine A, vitamine C et vitamine K et quatre fois le fer comme la même quantité de laitue iceberg. Le choix est facile. Commencez par roquette pour une salade plus saine !

Frère du brocoli ?

Il est utilisé comme n'importe quelle autre salade-feuilles vert, mais la roquette est classé comme un légume crucifère avec brocoli, chou-fleur et chou. Ainsi que les avantages pour la santé générale de manger plus de fruits et de légumes, légumes crucifères semblent être particulièrement utile dans la protection contre certains cancers. Cette prestation peut se faire à une classe de composés appelés glucosinolates. Dans notre corps, les glucosinolates sont converties en isothiocyanates, qui sont censés réguler la fonction immunitaire et jouer un rôle dans la prévention du cancer.

Teneur en caroténoïdes

Tandis que pas une superstar comme des patates douces ou chou frisé quand il s'agit de caroténoïde contenu, roquette est un joueur digne. Roquette contient des bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine, qui sont à l'étude pour leur rôle comme antioxydants ou dans la prévention des maladies comme le cancer et la dégénérescence maculaire. Manger des légumes verts à feuilles comme la roquette, les épinards, les verts de betterave, bette à carde et chou frisé est une excellente façon de vous assurer d'obtenir une plage saine des caroténoïdes.

Tout effacer pour le Calcium

Éléments nutritifs peuvent avoir des difficultés à obtenir de la nourriture que nous mangeons dans notre corps à cause des composés qui interfèrent avec l'absorption. Oxalate est un de ces composés. Oxalate se trouve dans beaucoup de légumes verts comme les épinards et collard greens, mais sur le côté, il peut réduire l'absorption du calcium. Manger des épinards et autres aliments contenant de l'oxalate peut conduire à une absorption insuffisante de calcium ou d'autres problèmes chez les personnes prédisposées. Selon le site de Nutrition Dole, roquette est inférieur en oxalates épinards et certains autres légumes verts. Si vous souhaitez limiter l'oxalate dans votre alimentation, roquette est un bon choix de légumes verts.

Desservant la Suggestion : variété

Vous pourriez penser la façon saine de manger des légumes est évident et non cuits. Il n'y a rien de mal à grignoter des crudités, mais varier comment vous mangez des légumes comme la roquette pour obtenir encore plus de leurs bienfaits pour la santé. Tout d'abord, manger roquette et autres légumes crucifères sous forme brute est bon pour obtenir le plus d'isothiocyanates, ces composés étant étudiés pour leur rôle dans la prévention du cancer. Quand la roquette est cuit, les enzymes qui produisent des isothiocyanates sont moins actives. Le résultat ? Manger cru roquette fournira probablement votre corps avec plus des isothiocyanates en bonne santé que de manger cuit roquette. Roquette de cuisson a ses avantages, cependant. En mangeant la roquette légèrement cuit, vous pouvez absorber plus de certains éléments nutritifs et les caroténoïdes que vous le feriez de roquette crue. Enfin, servir roquette avec un peu d'huile végétale ou autre matière grasse parfois. Les scientifiques croient que certains composés présents dans les légumes comme la roquette sont effectivement mieux absorbés lorsque cuit et mangé avec un peu de matière grasse.