5 choses que vous devez savoir sur les bienfaits des oignons

Oignons dans la cuisine

Oignons sont un aliment de base dans n'importe quelle cuisine bien garnie. Servi cru, ils ajoutent une bouchée croustillante aux salades et hamburgers et lors de la cuisson ils ajoutent une saveur piquante, légèrement épicée qui complète n'importe quel savoureux plat--ils peuvent même être caramélisés à la douceur ! Oignons sont un membre de la famille allium de plantes, qui comprend également l'ail, les poireaux et ciboulette. Il existe une grande variété d'oignons, et chacun ont légèrement différentes saveurs et des utilisations dans la cuisine. Oignons jaunes sont votre oignon basique, tous les jours ; ils se conservent bien et sont très versatiles. Oignons blancs ont une saveur très forte, robuste, et oignons rouges sont plus doux et légèrement sucré. Échalotes sont une variété plus petite d'oignon au goût délicat, gourmet. Oignons de printemps--également connu sous le nom des oignons verts ou oignons verts--sont très doux et sont mieux servi crus comme garniture ou garniture.

Profil nutritionnel

Un régime bien équilibré comprend une grande variété de fruits et légumes, et les oignons sont un légume sain ! Ils sont très faibles en calories (une portion de 1/2 tasse a seulement 30 calories), sans gras, sans sodium et sont riches en vitamines C et B6. Ils contiennent également des fibres, protéines, fer et autres nutriments essentiels.

Oignons, abaisser la glycémie

Oignons contiennent un disulfure de propyle composé allylique appelé (aussi connu sous le nom APDS) qui est ce qui leur donne leur saveur piquante et ce qui vous fait pleurer quand vous les coupez. Mais ce même composé a aussi la glycémie, réduisant les effets. Disulfure de allyl propyle est en concurrence avec l'insuline dans le foie, ce qui déclenche le corps à produire plus d'insuline, qui permet le transport de glucose dans l'organisme et abaisse la glycémie. Oignons sont également riches en chrome, un minéral essentiel qui aide les cellules à répondre au glucose.

Bénéfices cardiovasculaires

Disulfure de allyl propyle et autres composés de soufre onion, ainsi que son chrome et la vitamine B6 que contribuent tous à améliorer la santé cardiovasculaire en abaissant la pression artérielle élevée et haut taux de cholestérol, réduisant ainsi vos risques de maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Incorporer oignons dans vos repas plusieurs fois par semaine, cru, grillé, frit, caramélisés, ou autrement vous les aimez--tant que vous coller à l'huile d'olive ou de canola sain pour le cœur, lors de leur cuisson.

La quercétine : la lutte contre le Cancer FLAVANOIDES

Oignons contiennent des niveaux élevés de la quercétine et d'autres flavonoïdes qui ont une foule d'avantages pour la santé. Flavonoïdes sont des antioxydants, qui protègent les cellules contre les effets dommageables des radicaux libres. La quercétine a été montré pour ralentir ou même arrêter la croissance des tumeurs et protéger les cellules de cancer, particulièrement le cancer du côlon. Quercétine, ainsi que de la vitamine C, également des oignons avec anti-inflammatoire et qualités antibactériennes, ce qui peuvent aider à réduire la douleur et la sévérité de l'arthrite, soulager les maux de ventre et peuvent aider à protéger contre les infections respiratoires, y compris le rhume.