Liste des aliments sans Nitrate

Nitrates sont des esters ou des sels libérés de l'acide nitrique dans certains des aliments que vous consommez. Une consommation excessive de nitrates, cependant, peut mettre vous et votre famille à risque pour nombreux problèmes de santé, qui comprennent du cancer, retard de croissance intra-utérin et mort subite du nourrisson. En limitant votre exposition aux nitrates dans les aliments que vous consommez, vous pouvez réduire votre risque d'effets nocifs pour la santé associés à des niveaux toxiques.

Légumes sans nitrate

Tandis que les légumes contiennent naturellement des nitrates, le sol et la quantité d'engrais utilisé sur les cultures peuvent augmenter à teneur en nitrates. Divers facteurs peuvent même affecter des légumes biologiques, tels que les facteurs qui augmentent la teneur en nitrates, y compris la teneur en azote du compost utilisé, l'approvisionnement en eau et la température durant la croissance. Chercheurs ont constaté que les artichauts, tomates, asperges, patates, fèves, courgette, aubergine, pommes de terre, ail, oignon, poivrons, haricots verts, champignons et pois sont classées comme très faible teneur en nitrates, selon une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en juillet 2009.

Fruits sans nitrate

Les mêmes facteurs qui affectent les légumes affectent également les fruits. Le type d'engrais, l'approvisionnement en eau et la teneur en azote du sol peut conduire à différents niveaux de nitrate, même chez le même fruit. Melon d'eau a été classé comme très faible teneur en nitrates, avec moins de 20 milligrammes de nitrates par 100 grammes de fruits, selon l'étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition". Les chercheurs ont également constaté que la compote de pommes, mélange de fruits et oranges contenaient moins de 1 milligramme de nitrate par 100 grammes de fruits, tandis que la banane contenue 4,5 milligrammes par 100 grammes de fruits.

Viandes sans nitrate

Les viandes qui contiennent des nitrates, y compris le lard, saucisson, hot dogs, Bologne, corned-beef, saucisses, viandes froides et charcuteries, sont régies par la Food and Drug Administration et United a déclaré Ministère de l'Agriculture quant à leur teneur en nitrates. Ces viandes contiennent des nitrates ajoutés comme agents de conservation. Lorsque la consommation de viandes, regardez pour non durci ou sans nitrate sur l'étiquette de l'aliment. Le jambon est plus faible en nitrates, avec 0,90 milligrammes par 100 grammes de viande.

Approvisionnement en eau et la préparation des aliments

Votre approvisionnement en eau pourrait contiennent des nitrates en raison de la contamination par les nitrates, qui est une préoccupation lorsque vous utilisez l'eau de cuisson. Même si vous consommez des aliments sans nitrate, à l'aide d'eau contaminée par le nitrate lorsque le lavage ou la préparation de ces aliments va augmenter votre apport de nitrate. Puits privé courent un risque plus élevé de contenant des nitrates en raison des eaux de ruissellement de l'agriculture et de la proximité pour nourrir beaucoup. Comme un choix alternatif de l'eau, optez pour l'eau en bouteille. L'Environmental Protection Agency régit les systèmes d'eau potable publique, donc si vous êtes sur l'eau de ville ou le comté, puis votre source d'eau est considérée comme sûre.