Liste des légumes à droite pour le diabète

Légumes ajouter des couleurs vives, des saveurs et des textures à votre alimentation. Elles sont riches en vitamines, minéraux, eau, fibre diététique, phytochimiques et antioxydants et contribuent à une alimentation saine. Les légumes sont généralement faibles en calories et en glucides, ce qui les rend une excellente option pour les diabétiques. Légumes se divisent en deux groupes : féculents et non féculents. Des légumes féculents sont plus élevés en hydrates de carbone et élever la glycémie plus facilement. Légumes non féculents sont le meilleur choix pour un plan de repas diabétique.

Légumes verts à feuilles sombres

Riche en calcium, vitamines A, B, C et K, magnésium, fer, protéines, potassium et fibres alimentaires, légumes verts à feuilles sombres sont parfaits pour un régime diabétique. Légumes verts comprennent les épinards, chou frisé, brocoli, asperges, choux de Bruxelles, roquette, moutarde ou chou, laitue romaine et bette à carde. Chacun de ces légumes contient environ 5 g de glucides par portion, avec une portion égale à 1 tasse cru ou une demi-tasse de légumes cuits. Manger une salade verte avant ou avec votre repas est un bon moyen d'intégrer des légumes verts dans votre plan de repas diabétique.

Tomate

Les tomates contiennent de lycopène, un puissant antioxydant connu pour aider à lutter contre la maladie. Les tomates sont également riches en potassium, phosphore, calcium, vitamine A, C et K, acide folique et des fibres alimentaires. Une portion de ½ tasse de tomates équivaut à 4 g de glucides. Mangez-les crus, en purée, compote, jus ou dans une sauce ; tous les produits à base de tomates sont faibles en glucides. Lors de l'achat de produits à base de tomates, n'oubliez pas de choisir « sans sucre ajouté » ou « faible teneur en sodium » variétés.

Poivrons

Il existe des poivrons dans un arc-en-ciel de couleurs, y compris le jaune, rouge, orange, vert et violet. Contenant seulement 3 g de glucides par portion de ½ tasse, poivrons sont doux, juteux et débordant d'arôme. Poivrons regorgent de vitamine A et C, potassium, phosphore, calcium et des fibres alimentaires. Ajoutez-les à une sauté, saveur de vos aliments préférés avec eux, grill pour un plat coloré ou simplement grignoter des poivrons croquants pour une collation à faible teneur en glucides.

Calcifères légumes

Calcifères légumes contiennent des composés soufrés qui les rendent piquante et amère. Composés soufrés confèrent des effets potentiels de lutte contre l'agent cancérigène dans le corps. Légumes calcifères incluent chou rouge ou vert, chou chinois, brocolis, choux-fleurs, artichauts et choux de Bruxelles. Calcifères légumes fournissent 5 g de glucides par portion et sont d'excellentes sources de vitamine C et K, fer, potassium, folate, calcium, fibres alimentaires et substances phytochimiques. Mangez-les crus ou légèrement cuits à la vapeur.

Allium

Bien que pas brillamment colorés, membres de la famille allium sont piquant et savoureux. Ail, oignon, poireau, ciboulette, oignons et échalotes sont allium légumes connus pour leurs propriétés antibactériennes. Ces légumes contenant seulement 5 g de glucides par portion, réduisent l'inflammation, renforcer l'immunité et lutter contre la maladie. Légumes Allium sont mieux utilisés pour ajouter de la saveur à d'autres aliments pendant la cuisson.

Carottes

Riche en bêta-carotène antioxydant, vitamine A, B, C et K, magnésium, acide folique et fibres alimentaires, carottes sont lumineuses en couleur et donner un goût sucré. Les carottes sont un bon choix si vous avez le diabète comme les caroténoïdes et la teneur en vitamine A aide à protéger vos yeux de la rétinopathie diabétique ou de dommages aux vaisseaux sanguins dans le œil du diabète à long terme. Les carottes sont une très faible teneur en glucides, le snack croustillant.

Courge

Courge contient des vitamines A, B et C, fer, calcium, fibres alimentaires, le potassium et le magnésium. Alors que certaines variétés de courges d'hiver ont tendance à être plus élevée en glucides, courgettes et courgettes contiennent seulement 5 g de glucides par portion. Ajouter la couleur à vos sautés, vapeur ou gril pour un plat d'accompagnement de faible teneur en glucides.