Liste des aliments qui sont riches en mercure

Le mercure est un métal qui que se trouve dans l'environnement, notamment dans l'eau, air et du sol. Vous pouvez être exposé au mercure en inhalant les vapeurs, par contact cutané ou en mangeant des aliments contaminés par le mercure. Parce que le système nerveux est très sensible au mercure, les grandes quantités de mercure peuvent endommager le cerveau et les reins. Si vous êtes enceinte, le méthylmercure peut affecter le développement du fœtus.

Requin

La forme la plus courante de mercure est le méthylmercure, qui absorbent les poissons dans l'eau et l'alimentation, l'amenant à s'accumuler dans les tissus. Poissons grands prédateurs tels que les requins ont un niveau élevé de mercure car ils se nourrissent de poissons qui ingèrent aussi mercure.

Espadon

Presque tous les poissons et fruits de mer contiennent certains mercure ; Toutefois, l'espadon ont un niveau élevé de mercure. Ces poissons atteignent la limite de la FDA pour la consommation humaine de 1 partie par million. La FDA et l'EPA recommandent de jeunes enfants, les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent, ou qui pourraient devenir enceintes, d'éviter de manger ces poissons.

Maquereau roi

La popularité de poisson est en augmentation en raison de sa réputation comme une excellente source d'acides gras oméga-3 et son profil nutritionnel pauvre en graisses et riche en protéines. Cependant, certaines personnes devraient éviter les poissons comme le maquereau roi en raison du niveau élevé de mercure.

Tile

Trouvé le long de la côte Atlantique et dans le golfe du Mexique, Tile ont également des niveaux élevés de mercure. Cuisine ne diminue pas la teneur en mercure dans les poissons, y compris Tile, considérablement.

Sirop de maïs riche en Fructose

Sirop de maïs riche en fructose (HFCS) est un additif commun utilisé pour améliorer la durée de conservation des aliments. Nombreux aliments transformés tels que gelée, pain, sauce barbecue et lait aromatisé sont faites au HFCS. Un article de janvier 2009 en « Hygiène » étudié si mercure s'est retrouvé dans le produit final, comme le procédé de fabrication des HFC comprend des produits de soude mercure cellulaire. Différents niveaux de mercure ont été détectés dans neuf des 20 échantillons de HFC. L'effet cumulatif de l'ingestion de mercure en raison de la grande quantité de produits au HFCS que les américains consomment est un problème de santé majeur.